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　　“每一年的新茶受到天气、树种、土壤等因素影响，风味都会有些许区别，并且随着茶叶加工技术的变化，同一品种茶叶也会在口感上有所不同。”洪瑶新告诉记者，所谓的基底茶拼配，是由拼配师将不同品种、产地、工艺、风味的茶叶按一定比例混合，调配出符合新茶饮需求的茶叶基底，使其更适配现代消费者对饮品多层次风味和品质的要求。“近年来，随着新茶饮行业的飞速发展，各商家对于基底茶创新拼配的需求越来越大，竞争更是已臻白热化，这也需要我们更加了解每一种茶的特性。”

　　“近年来新茶饮行业呈现出显著的人才专业化转向——在行业发展初期，约37％的茶叶拼配师由咖啡师、调酒师等跨领域从业者转型，凭借感官经验完成基础拼配，而现如今入行的拼配师中，拥有茶学、食品科学与工程专业背景者占比已达81％。”洪瑶新告诉记者，这种转型既源于新茶饮研发体系从“经验驱动”向“数据驱动”的升级，也映射出行业对专业能力的硬性要求，最终推动产品创新从早期的“创意混搭”演进到具备专利壁垒的标准化风味模型构建。“我也希望可以通过更加富有创造力的茶叶原料拼配开发，让年轻一代重新发现中国茶的可能性，让传统茶文化在新时代焕发出新的活力。”

　　“首先要核定初始重量。你看，这个金戒指的克重显示为4．35克。”随后，陈敏拿出放大镜仔细观察戒指表面。“戒指标有999足金暗标，戒指表面根据经验来看没问题。”表面检测通过后，陈敏用剪切钳将鉴定物一分为二，随后再次拿起放大镜观察内部是否有其他包裹物。金块在高温火枪的作用下渐渐熔化成一摊金水，并被送入光谱仪。不到30秒，光谱仪给出成色分析结果。“光谱仪显示，这个金戒指的黄金含量达到99．9％。”陈敏指着显示屏上的光谱图表示，该成色分析结果可以精确到千分之一。